真空乳化機通過與發(fā)動機相連的均化頭的高速旋轉(zhuǎn)，對物料進行切割、分散和沖擊。它廣泛用于藥品、化妝品、沐浴露、防曬霜和許多其他奶油產(chǎn)品，以及食品工業(yè)中的調(diào)味汁和果汁。

當(dāng)人們習(xí)慣于用高壓均質(zhì)機獲得細顆粒時，“細化”和“均質(zhì)”就等同了。所以乳化機在細化和充分混合物料中的作用也是“均質(zhì)”的過程。因此，我們也稱乳化機為均質(zhì)機。為了便于區(qū)分，乳化機有很多名稱:高剪切乳化機、高剪切均質(zhì)機、高剪切分散乳化機、高剪切乳化機、高剪切均質(zhì)分散乳化機。

現(xiàn)在乳化機的應(yīng)用不僅限于“乳化”，其獨特的剪切作用也很重要。分散是粉末在液體中的粉碎和沖擊，以細化到理想的粒度，使固體能夠充分混合到液體中，形成相對穩(wěn)定的懸浮液。當(dāng)然，和真空乳化機一樣，加入分散劑可以增強懸浮液的穩(wěn)定性。

乳化機在工業(yè)設(shè)備的混合系統(tǒng)中起著重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨等方面。之所以叫，是因為它能實現(xiàn)乳化。

2. 作為合適的乳化機，它充當(dāng)油和水分子之間的媒介橋梁。通過其電荷和分子間力的作用，油水混合乳液可以按照我們預(yù)期的時間穩(wěn)定儲存。